Rezept: Wildhackbraten in Blätterteig

Von Ober Jäger am 21. Mai 2015 in Die besten Wildrezepte

Hallo an alle Geartester,

ich habe ein neues Rezept ausprobiert und bin begeistert. In Hinblick, das unsere Community darauf Bock haben könnte, habe ich in der Entstehung schon Bilder gemacht. Begleitet mich also auf dem Entstehungsweg und kocht den Wildhackbraten in Blätterteig nach, es lohnt sich!!

Zutaten für 3 Personen

- 600g Wildhack (Egal ob Sau oder Reh oder Rotwild...)

- Eßlöffel Senf

- Gemahlenen Kreuzkümmel

- Eine große Zwiebel geraspelt

- Ein Ei

- Paprika

- Oregano

- Salz & Pfeffer

- Semmelbrösel

- 250g Schafs- oder Ziegenkäse

- Zwei Rollen fertiger Blätterteig

Zubereitung

für den Wildhackbraten in Blätterteig gibt man zunächst das Ei zum Hackfleisch. Dazu etwas Semmelbrösel aber nicht zuviel, da das die Saftigkeit nehmen kann, wenn es zuviel wird:

Danach raspeln wir noch die große Zwiebel rein und würzen mit Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer und Salz:

Als nächsten bröselt man die Hälfte des Schafskäses hinzu und vermengt alles mit etwas Senf, bis es eine saftige Hackfleischmasse bildet:

Die erste Rolle Blätterteig auf einem Backblech auslegen. Die Teigmasse als ein ca. 2,5cm hohen Fladen darauf ausbreiten. Die übrige Hälfte des Schafskäses erneut zerbröseln und drüber streuen:

Das Ganze mit der zweiten Rolle abdecken und die Ränder umschlagen und zudrücken:

Dann bei 180 Grad Oder- und Unterhitze für ca 25min backen bis der Blätterteig golden glänzt. Fertig ist der Wildhackbraten in Blätterteig!!

Serviervorschlag

Ich serviere dazu eine kalte Minz-Joghurt-Soße: 250g Joghurt mit einer Zehe Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verührt. Klein geschnittene Minzblätter dazugeben und fertig!

Fazit

Das ganze ist in 30 Minuten geschafft und kommt auch bei Kindern gut an. Ich hoffe es wird euch schmecken und ich wünsche euch allen WMH, euer Oberjäger!!