Rehherz mal anders

Nachdem wir vor kurzem unsere Rehleber auf eine andere Weise als sonst (mit dem Herz zusammen) zubereitet hatten, stand ich vor der Frage: Was mache ich nun mit den Herzen?

Daher habe ich mal kurz in die Küche geschaut, was dort sonst noch so herumliegt bzw. im Kühlschrank ist und zu den Herzen passen könnte.

Ich habe mich dann für ein Ragout mit Champignons entschieden und war vom Ergebnis so überzeugt, dass ich euch hier das Rezept präsentiere!

Zutaten

• Rehherzen
• Champignons
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Rotwein
• Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zuerst wird das Herz in Würfel geschnitten und dann scharf in einer Pfanne mit Butterschmalz angebraten.

Dann werden die Zwiebeln und die geschnittenen Champignons mit angebraten.

Mit einem ordentlichen Schluck Rotwein ablöschen und diesen einkochen.

Den gehackten Knoblauch dazugeben.

Zum Schluss noch etwas Sahne dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Fazit

Nicht die klassische Art, den Rehwildaufbruch zuzubereiten, aber da wir künftig unsere Rehleber gegrillt und auf griechische Art (ein Rezept hierzu habe ich ebenfalls bei Geartester eingestellt) machen wollen und die einzelnen Herzen übrig haben, ist dies eine sehr leckere Alternative. Schnell gekocht und mit diversen Beilagen kombinierbar.

Weitere Rezepte, Bilder und Infos zu meiner weiteren Jagdausrüstung gibt es entweder hier bei Geartester oder auf meinem Instagram-Account.