Chili con Reh - ein einfaches aber total leckeres Rezept
Da ich sehr gerne Chili con Carne esse, kam mir irgendwann mal die Idee anstatt Rinderhackfleisch vom Metzger zu nehmen, eigenes Hackfleisch aus Abschnitten vom Reh zu machen um damit mein Chili zuzubereiten.
Zutaten:
für 4 Personen
- 1 kg Hackfleisch
- 2 große, gehackte Zwiebeln
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 2 TL Chilipulver
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 400 gr. passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 TL Honig
- 1 Dose Kidney Bohnen
- 1 Dose Mais (mag ich eigentlich nicht, meine Frau jedoch umso mehr)
Zubereitung:
Für das Hackfleisch nehme ich immer Abschnitte vom Reh und wolfe diese mit einer grossen Lochscheibe.
Nach dem Wolfen wird das Rehhack scharf in Butterschmalz angebraten. Dann nehme ich es aus dem Topf und brate Zwiebeln, Chili und Kreuzkümmel auch wieder mit Butterschmalz in dem Topf an.
Wenn alles schön angebraten ist, kommt das Tomatenmark hinzu und wird auch leicht angeröstet. Dann kommen Hackfleisch, passierte Tomaten, Rinderbrühe, Oregano, Knoblauch, Kidneybohnen, Mais und der Honig dazu.
Wenn alle Zutaten im Topf sind, koche ich das Chili ca. 1 h.
Zum Chili con Reh esse ich gerne frisches Baguette und trinke ein kühles Bier dazu.
Das Chili con Reh gibt es bei mir immer als Verpflegung beim Schüsseltreiben nach der Drückjagd und wird jedes Jahr von meinen Jagdgästen sehr gern und bis auf den letzten Rest aufgegessen.
Das Chili con Reh eignet sich auch hervorragend zum Einkochen.
Ich verfahre hier wie oben beschrieben, fülle das heisse Chili dann in Einmachgläser, verschliesse diese und erhitze alles nochmals für eine Stunde im Wasserbad. So hält sich das Chili mehrere Monate (falls es nicht schon zuvor gegessen wird).
Weitere Bilder und Infos zu meiner weiteren Jagdausrüstung gibt es entweder hier bei Geartester oder auf meinem Instagram Account
https://www.instagram.com/fr_jagd/