Gegrillte Rehleber - griechische Art

Als Liebhaber von Innereien war es für mich bisher üblich, den Aufbruch vom Rehwild klassisch mit Zwiebeln anzubraten und dazu Bratkartoffeln zu servieren.

Vor einigen Wochen, als wieder einmal Aufbruch von zwei Rehen im Kühlschrank lag, fragte meine Frau: „Kann man die Leber eigentlich auch grillen?“ Mein Interesse war geweckt, und ich recherchierte nach Rezepten. Tatsächlich fand ich eine interessante Zubereitungsart für Rehleber auf dem Grill.

Zutaten

• Rehleber,
• 50 Milliliter Olivenöl,
• 50 Milliliter frisch gepresster Zitronensaft,
• Knoblauch,
• getrockneter Oregano,
• getrockneter Salbei,
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Rehleber trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salbei und Knoblauch in einem verschließbaren Behälter vermischen und die Leberscheiben darin marinieren. Das Ganze für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Leberscheiben aus der Marinade nehmen und pro Seite ca. eine Minute auf dem heißen Grill grillen.

Vor dem Verzehr noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Fazit

Wir haben es getestet und waren beide begeistert! Eine andere Art der Zubereitung, als die klassische, aber einfach nur großartig. Ich behaupte mittlerweile, dass die gegrillte Rehleber nach griechischer Art zu den besten Gerichten gehört, die ich je vom Grill gegessen habe.

Weitere Rezepte, Bilder und Infos zu meiner weiteren Jagdausrüstung gibt es entweder hier bei Geartester oder auf meinem Instagram-Account.