Traeger Timberline XL

Traeger Timberline XL – Pelletgrill für Wildbret und lange Jagdabende

oder Thermomix-Grillen für Männer

Wildbret ist sehr mager und kann beim Grillen schnell trocken werden. Wer nicht gerade feistes Wildschwein parat hat oder auch mal Reh oder Rotwild grillen möchte, bereitet am besten mit geringen Temperaturen zu.

Wer Wildbret mit Sorgfalt behandelt, weiß: Gute Ausgangsqualität allein reicht nicht aus. Erst eine gleichmäßige, kontrollierte Zubereitung bringt den feinen Eigengeschmack von Schwarzwild, Reh oder Rotwild voll zur Geltung. Mit dem Traeger Timberline XL steht Jägern ein Pelletgrill zur Verfügung, der speziell bei langen Garprozessen, konstanten Temperaturen und sauberem Rauch seine Stärken ausspielt.

Mit dem Smoker setzt trager neue Maßstäbe bei den Pelletgrills. Der Timberline XL ist das Flaggschiff der Traeger‑Serie und richtet sich an ambitionierte Griller, BBQ‑Enthusiasten sowie an alle, die ihre Außenküche auf ein professionelles Niveau heben möchten.

Verarbeitung und Aufbau

Bereits beim ersten Eindruck wird klar, dass der Timberline XL in einer eigenen Liga spielt. Die massive, vollisolierte doppelwandige Konstruktion sorgt nicht nur für eine hervorragende Wärmespeicherung, sondern auch für eine sehr konstante Temperaturführung – selbst bei niedrigen Außentemperaturen wie im Winter. Edelstahlroste auf drei Ebenen, eine korrosionsbeständige Oberfläche und ein stabiles Fahrgestell unterstreichen den hochwertigen Gesamteindruck.

Der Grill wird größtenteils vormontiert geliefert. Den finalen Aufbau – insbesondere Seitenablage, Induktionskochfeld und Räder – sollten dennoch zwei Personen durchführen. Aufgrund des hohen Gewichts ist hier Unterstützung nötig. Der Aufbau ist gut in mehreren Sprachen beschrieben. Werkzeug ist dabei, aber wie bei IKAE auch, ist eigens wertiges Werkzeug besser und erleichtert hier noch mehr.

Grillfläche und Leistungsdaten

Der Timberline XL bietet eine enorme Gesamtgrillfläche von rund 8.500 cm² auf drei Ebenen. Damit lassen sich problemlos größere BBQ‑Events bewältigen – etwa mehrere Briskets, zahlreiche Rippchen‑Racks oder ganze Geflügel gleichzeitig. Ich habe hier auch oft Stücke aus der Keule vom Rotwild drauf um Pastrami zu machen.

Der Temperaturbereich reicht von ca. 74 °C bis 260 °C, wodurch alle klassischen und modernen Garmethoden abgedeckt werden: Low‑&‑Slow‑BBQ, Räuchern, indirektes Grillen, Backen, Braten und sogar scharfes Anbraten. Die Temperatureinstellung erfolgt in 5‑Grad‑Schritten über das Drehrad neben dem Touchscreen oder per App.

Technik und Ausstattung

Der Timberline XL wird über die Smart Combustion™ Technologie gesteuert. Mehrere Sensoren überwachen permanent die Garraumtemperatur und regeln die Pelletzufuhr sowie die Luftzirkulation automatisch nach. Temperaturverluste – etwa durch das Öffnen des Deckels – werden besonders schnell ausgeglichen.

Der Super Smoke® Modus ermöglicht beim Räuchern oder Anfangsgaren eine gute Rauchentwicklung. Der Rauch wird gezielt im Garraum verteilt, was für ein intensives, gleichmäßiges Raucharoma sorgt – selbst bei höheren Temperaturen.

Der Trager ist voll Digital und kann mit dem W-Lan verbunden werden. Somit kann ich von überall den Grill-/Gar-/Räuchervorgang starten.

Durch die beiden mitgelieferten MAETER-Thermometer, habe ich auch immer die aktuelle Temperatur meines Fleisches.

Das Palletsilo kann ich mit meinen Wunschpallets befüllen, oder aber auch wieder entleeren. Die mache ich z.B. wenn ich von Wildschwein auf Rotwild wechsel. Dann nehme ich andere Pallets. Ein Sensor meldet mir den Füllstand den Pallets. Aber generll komme ich mehrere Grillvorgänge mit einem vollen Silo aus. Auch bei Spareribs.

Der Innenraum des Grills ist beleuchtet. Diese Lampe geht beim Öffnen des Deckels an und erlischt beim Schließen

Induktionskochfeld – die Outdoor‑Küche

Der Traeger hat an der linken Seite ein Inductionskochfeld. Damit wird der Pelletgrill zur vollwertigen Außenküche. Saucen können parallel köcheln, Beilagen zubereitet oder Steaks nach dem Smoken scharf angebraten werden – ohne zusätzlichen Gas- oder Elektrokocher. Bei Nichtnutzung liegt ein Deckel zum Schutz drüber. Bei Nutzung wird der einfach in das Fach dahinter eingesteckt und dient als Spritzschutz.

Praxiseindruck

In der Praxis überzeugt der Traeger Timberline XL Temperaturkonstanz. Einmal eingestellt, hält der Grill die gewünschte Temperatur. Dies ist ideal für lange Garzeiten bei Brisket, Pulled Pork oder mit niedrigen Temperaturen für die Wildgerichte. Das Raucharoma wird als sauber, ausgewogen und deutlich wahrnehmbar beschrieben, ohne bitter zu wirken. Besonders bei Longjobs über Nacht spielt der Timberline XL seine Stärken aus.

Rehlachse nur mit einer Trockenmarinade in geringer Temperatur werden zum Gaumenschmaus. Und immer auf den Punkt!!!! Der Gartemperatur, die ich mir wünsche.

Auch Roastbeef wird auf den Punkt genau gar.

Fazit

Der Timberline XL von Trager ist ein High‑End‑Pelletgrill, der Technik, Komfort und Leistung auf höchstem Niveau vereint. Die enorme Grillfläche, die präzise Temperaturregelung, das Induktionskochfeld und die umfassende Konnektivität machen ihn zu einer echten All‑in‑One‑Lösung für ambitionierte Griller.

Der Timberline Xl ist kein Baumarktgrill und hat dem entsprechend auch einen der Qualität angemessenen Preis. Der Anschaffungspreis richtet sich klar an Nutzer, die regelmäßig grillen, smoken und Wert auf maximale Kontrolle sowie reproduzierbare Ergebnisse legen.

Wildschwein‑Spareribs aus dem Pelletgrill

Der Timberline XL spielt seine Stärken besonders bei langen, gleichmäßigen Garprozessen aus – ideal für Wildgerichte. Wildschwein‑Spareribs profitieren von konstanter Hitze, sauberem Rauch und kontrollierter Feuchtigkeit. Im folgenden Rezept wird die klassische 3‑2‑1‑Methode auf Wildschwein angepasst .

Zutaten (für 2–3 Personen)

Wildbret

• 1–1,5 kg Wildschwein‑Spareribs sauber pariert und ohne Silberhaut

Rub (trocken)

• 2 EL grobes Meersalz
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
• 1 TL Knoblauchgranulat
• ½ TL gemahlener Wacholder
• ½ TL Thymian, getrocknet
• optional: ½ TL Chili (sparsam, Wild nicht überdecken)

Flüssigkeit für die Dämpfphase

• 150 ml Wildfond oder Apfelsaft
• 2 EL Butter

Glasur

• 3 EL Wildpreiselbeer‑ oder Johannisbeergelee
• 2 EL BBQ‑Sauce (mild, nicht zu süß)
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• (Honig oder Ahornsirup nach Geschmack)

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Vorbereitung

1. Silberhaut auf der Knochenseite der Ribs entfernen.
2. Ribs rundum großzügig mit dem Rub würzen.
3. Anschließend mindestens zwei bis vier Stunden, idealerweise über Nacht, kühl ruhen lassen. Gerade bei Schwarzwild zahlt sich diese Zeit aus.

Schritt 1: Räuchern – 3 Stunden

• Smoker auf 110 °C einstellen
• Super Smoke® Modus aktivieren
• Pellets: Eiche oder Hickory (für Wild ideal)

Die Ribs indirekt auflegen, Knochen nach unten. In dieser Phase nehmen sie das Raucharoma auf und bilden eine aromatische Oberfläche.

Schritt 2: Dämpfen – 2 Stunden

• Temperatur auf 130 °C erhöhen
• Ribs dicht in Butcher Paper oder Alufolie einschlagen
• Wildfond/Apfelsaft und Butter zugeben

Jetzt werden die Wildschwein‑Ribs zart, ohne auszutrocknen. Der Timberline XL hält die Temperatur konstant – ein entscheidender Vorteil gegenüber klassischen Smokern.

Schritt 3: Glasieren – 1 Stunde

• Folie entfernen
• Temperatur auf 150–160 °C erhöhen

Die Zutaten für die Glasur können auf dem Induktionskochfeld kurz aufgekocht und verrührt werden. Anschließend die Ribs mehrfach einpinseln, bis sich eine glänzende, leicht klebrige Oberfläche bildet.

Garprobe

Die Ribs sind perfekt, wenn:

• das Fleisch sich sichtbar vom Knochen zurückgezogen hat
• ein Zahnstocher ohne Widerstand ins Fleisch gleitet

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Serviervorschlag

Ich esse gerne zu den Wildschwein‑Spareribs nur Rotkrautsalat oder Cole Slaw mit Apfeln und Wulzeln. Dazu ein wenig Preiselbeer‑ oder Pflaumenchutney

Fazit aus der Praxis

So ein Smoker ist kein gewöhnlicher Grill, sondern ein präzises Werkzeug, wodurch sich gerade Wildbret bewusst und hochwertig zubereiten lässt. Die Kombination aus stabiler Temperaturführung und, schönem Raucharoma, macht ihn besonders für Wildgerichte interessant.

Meine Frau meint immer, das ist der Männerthermomix für die Grillecke!

Waidmannsheil

Andreas Jordt

Jagd-Team Nordschleswig